Organic Haiti 58% | Σοκολάτα

ΠΕΡΙΕΚΤΙΚΟΤΗΤΑ ΣΕ ΚΑΚΑΟ:  58%

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Κακαόμαζα Ταϊτής, βούτυρο κακάο, πλήρες γάλα σε σκόνη, ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
Όλα τα συστατικά αποτελούν προϊόντα βιολογικής καλλιέργειας. DE-ÖKO-003 Non-EU agriculture.

ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ ΚΑΚΑΟ: Trinitario & Criollo Aroma

ΑΡΩΜΑΤΙΚΟ ΠΡΟΦΙΛ: Βελούδινη και κρεμώδης τάρτα, νότες φρούτων και ξηρών καρπών.

ΚΑΒΟΥΡΔΙΣΜΑ: μεσαίο

ΑΛΕΣΗ: 24 ώρες

GLUTEN-FREE
Μπορεί να περιέχει ίχνη ξηρών καρπών.

Η οικογένεια Dufort ξεκίνησε την επιχειρηματική της δραστηριότητα στην Ταϊτή εδώ και παραπάνω από έναν αιώνα, αρχικά στον κόσμο του καφέ. Το 2014, εδραίωσαν μια παραγωγική μονάδα στα Βόρεια της Ταϊτής με το όνομα “Produits des Iles SA (PISA)”.
Το δίκτυό τους αποτελείται σήμερα από περισσότερους από 1,500 βιολογικούς καλλιεργητές, με κατά μέσο όρο μικρά μεγέθη φυτείας και το μεγαλύτερο να μην ξεπερνάει το ένα εκτάριο. Η PISA υποστηρίζει τους καλλιεργητές της σε κάθε είδους θέματα, από την καλλιέργεια μέχρι τον εξοπλισμό, και οι εργαζόμενοι επισκέπτονται τις φυτείες 6 μέρες την εβδομάδα προκειμένου να αγοράσουν φρέσκους σπόρους κακάο. Σε σύντομο χρονικό διάστημα, η PISA κατάφερε να αυξήσει τη μέση συγκομοιδή και να υπερ-διπλασιάσει το εισόδημα των καλλιεργητών κακάο.